Rôle de l’azote dans la production de pommes de terre

Azote et taille des tubercules

L’azote est important pour stimuler la croissance et fournir des rendements élevés. Il est grandement nécessaire pendant la formation des feuilles, puis pour la croissance et le rendement des tubercules, lorsqu’il assure une production optimale de photosynthétats dans les feuilles.

Azote et rendement de pommes de terre

L’apport d’azote à un stade précoce du développement de la culture contribuera à accroître la quantité globale du couvert foliaire. À des stades ultérieurs de la croissance, l’utilisation de l’azote permet de maintenir la verdeur du couvert foliaire et de maximiser le rendement.

Azote et teneur en amidon des pommes de terre

Dans les climats tempérés, un apport excessif d’azote aux stades ultérieurs de la croissance prolongera la croissance de la culture, l’empêchant d’atteindre la maturité. Il peut également réduire la teneur en amidon, diminuant la qualité de la récolte de pommes de terre.

Effet de l’azote sur la teneur en matière sèche des pommes de terre

Un apport excessif d’azote aux stades ultérieurs de la croissance peut également réduire la teneur en matière sèche, ce qui a une incidence sur la qualité.

Applications fractionnées d’azote et rendement de pommes de terre

Lorsque des taux élevés d’azote sont nécessaires, les applications fractionnées d’azote offrent des avantages. Les essais avec un fractionnement en trois parts ont permis d’augmenter les rendements de 12 % par rapport à ceux où tout l’azote a été appliqué en une seule fois.

Azote foliaire et rendement de pommes de terre

Comme 60 % environ de l’azote total est absorbé avant la tubérisation, un programme standard d’application à sec peut utiliser 2/3 de l’azote total au moment de la plantation et le tiers restant au moment de la formation des tubercules ou en plusieurs pulvérisations foliaires avec les traitements contre le mildiou.

Directives générales pour l’application d’azote

La quantité totale d’azote fournie variera en fonction de la durée de maintien nécessaire de la couverture foliaire et des pertes potentielles telles que la lixiviation. Les taux optimaux d’azote total varient selon le type de sol et l’historique des cultures précédentes.

Lorsqu’il y a des résultats apparents de rendement à des applications très élevées (> 300 kg/ha), il faut vérifier si des pertes sont dues à la lixiviation.
Les pommes de terre réagissent très bien à l’engrais ternaire NPK au moment de la plantation. Un tel équilibre nutritionnel, souvent accompagné d’une application simultanée de magnésium et de soufre, assure un bon départ à la culture des pommes de terre.

Une utilisation excessive d’azote en phase précoce peut entraîner une croissance végétative excessive au détriment de la formation des tubercules.