Carence en soufre aggravé par

  • Sols acides
  • Sols légers ou sableux (lessivage des sols)
  • Faible teneur en matières organiques
  • Sols faiblement aérés (imbibés d'eau)
  • Régions avec dégagements industriels faibles

Soufre est important pour

  • Meilleure efficacité de la synthèse des protéines
  • Teneur accrue en vitamines
  • Plus forte concentration en acides aminés